Notre carte du midi

Entrées

Potage de légumes du marché
Vegetable Soup
7
Poireau vinaigrette Yuzu, tuile de Parmesan et canneberges
Leek Yuzu Vinaigrette, Parmesan and Cranberries
12
Oeuf mollet croustillant, asperges vertes assaisonnées à la béarnaise
Fried Soft Boiled Egg, Green Asparagus Béarnaise Style
13
Tarte craquante aux oignons cipollini braisés, roquette à l’huile d’olive
Cipollini Onion Crunchy Pie, Olive Oil Arugula
14
Ceviche de Cobia, “leche de tigre” à la péruvienne
Cobia Ceviche “Leche de Tigre” Peruvian style
15/22

Salades Repas

La Kitchenette
Gravlax de Truite, édamame, petits pois verts, mélange arcadian et oeuf mollet mélange croustillant
Trout Gravlax Salad, Edamame, Green Peas and Crispy Runny Egg
23
La Fromagère
Betterave rouge, fromage de chèvre, vinaigrette au miel d’acacia
Beet Salad, Goat Cheese, Honey Vinaigrette
23
La Végétarienne
Riz sauvage, mesclun, julienne de légumes, graines de citrouille, citrons confits
Vege Salad, Wild Rice, Julienned Vegetables, Pumpkin Seed, Lemon Confit
17
L’Athena
Pastèque marinées, fromage feta, menthe fraîche et roquette
Marinated Watermelon, Feta Cheese, Fresh Mint and Arugula
23

Plats

Linguini de la mer, noix de St Jacques,truite et bisque de homard
Linguini Pasta, Scallops, Trout and Lobster Bisque
22
Cobia grillé sur peau, pleurotes poêlés, purée de pommes et sauce Orega
Grilled Cobia cook on skin, Mushrooms, Apple Purée and Orega Sauce
24
Poulet de Cornouailles rôti, ail en chemise, purée de pomme de terre façon “Joël Robuchon” ,enfumé à l’écorce de bois
Roasted Chicken, Confit Garlic, Mashed Potatoes, Smoked Under Glass
23
Dumpling de Noix de St Jacques pochées au jus de carcasse iodé et légumes glacés
Poched Scallops Dumpling, Lobster Bisque and Vegetables
27
Joue de boeuf braisée, jardinière de légumes au thym
Braised Beef Cheek, Vegetable and Thyme
23

Desserts

Fondant au Chocolat
sélection Barry de Madagascar 65%, nuances de praliné
Dark Chocolat Fondant from Madagascar 65% and Pralin
10
Nougat glacé
à l’érable et fruits secs torréfiés
Maple Nougat Glacé and Roasted nuts
12
Assiette de fromage
frais et affinés
Cheese Plate
9