Notre carte du soir

Les Entrées – Starters

La Soupe du Jour
Association de légumes du marché selon saison
Vegetable soup
8
L’Oeuf
Oeuf mollet croustillant aux 5 épices, rémoulade de céleri rave
Fried Soft Boiled Egg with 5 Spices, Celery Remoulade
9
La Truite
Préparée en gravlax, édamamé au citron confit et crème Yuzu
Trout Gravlax, Lemon Confit Edamame and Yuzu Cream
15
Le Foie Gras de Canard
Cuit au torchon, compotée de fruit et brioche grillée
Duck Foie Gras Terrine, Marmelade and Toasted Brioche
21
Les Champignons
Carpaccio de Portobello  à la truffe du Périgord et pistaches croustillantes
Portobella Mushrooms Carpaccio with Black Truffle, and Crispy Pistachio
16
La Pastèque
Marinée en Okome, fromage feta et graines de citrouilles
Marinated Watermelon, Feta Cheese and Pumpkin Seed
12
La Pastèque
Marinée en Okome, fromage feta et graines de citrouilles
Marinated Watermelon, Feta Cheese and Pumpkin Seed
12

Les Plats – Main Courses

La Daurade
Filets cuits sur peau, écailles de courgettes jaunes, tombée de poireaux au zeste de citron et haricots blancs légèrement crémés
Sea Bream Fillet Seared on skin, Yellow Zucchini, Leeks with Lemon Peel and Creamy White Beans
29
Le Homard
En ravioles, cuites à la vapeur d’eau de mer, sauce aigre douce à la tomate, petits légumes glacés
Lobster Ravioli, Tomato Sweet and Sour Sauce, mini vegetable 
32
L’Agneau
Jarret d’agneau du Québec confit, cuit à basse température, Quinoa noir aux aubergines caramélisées, pois croustillantes au Wasabi
Confit Lamb Shank, Black Quinoa with Caramelized Eggplants and Crispy Wasabi Peas
39
Le Boeuf
Filet Angus grillé, flan de carottes au curry de Madras servi froid, oignons cipollini et pomme de terre fumée
Grilled Beef Tenderloin, Carott and Madras Curry Flan, Cipollini Onion and Smoked Potatoe
35
Le Terre et Mer
Filet de boeuf Angus associé a la noix de St Jacques, bisque de homard et crevettes pop corn
Grilled Angus Beef Tenderloin with Scallops, Lobster Bisque and Crispy Shrimps
44
Le Terre et Mer
Filet de boeuf Angus associé a la noix de St Jacques, bisque de homard et crevettes pop corn
Grilled Angus Beef Tenderloin with Scallops, Lobster Bisque and Crispy Shrimps
44

Desserts

Fondant
au Chocolat sélection Barry de Madagascar 65%, nuances de praliné
Dark Chocolat Fondant from Madagascar 65% and Pralin
8
Crème Brulée
Crème brulée aux pommes, sauce au caramel beurre salé
Apple ”Crème Brulée”, Salted Caramel
8
Fromage
Assiette de fromage frais et affinés
Cheese Plate
9

 


Nous travaillons uniquement des produits frais. Par conséquent, notre carte peut être modifiée à tout moment suivant la disponibilité des produits.